Novantaceppi Primitivo Puglia IGT - Latentia Winery

Novantaceppi Primitivo Puglia IGT - Latentia Wineryhalbtrocken aus Italien Apulien (IT) Puglia IGT (IT)Im Glas offeriert der Novantaceppi Primitivo Puglia von Latentia Winery eine leuchtend rubinroter Farbe. Die erste Nase des Novantaceppi Primitivo Puglia zeigt von Heidelbeeren, Pflaumen und Brombeeren. Den fruchtigen Anklängen des Bouquets gesellen sich noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu. Ausgeglichenen und komplex präsentiert sich dieser dichte Rotwein am Gaumen. Durch seine präsente Fruchtsäure zeigt sich der Novantaceppi Primitivo Puglia am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Apulien schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Schattenmorelle und Pflaume. Vinifikation des Latentia Winery Novantaceppi Primitivo Puglia Der balancierte Novantaceppi Primitivo Puglia aus Italien ist ein reinsortiger Wein, gekeltert aus der Rebsorte Primitivo. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende kann sich der Novantaceppi Primitivo Puglia für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren. Nach der Fertigstellung des Weins wird der Novantaceppi Primitivo Puglia behutsam harmonisiert. Speiseempfehlung für den Novantaceppi Primitivo Puglia von Latentia Winery Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Ossobuco.