Sankt Pauls Kalkberg Weissburgunder Alto Adige DOC, Südtirol Italien

Die Trauben für diesen Weißburgunder werden aus der Lage Eppan-Berg gewonnen, der bei St. Pauls ? dank seiner Böden ? nur Kalkberg genannt wird. Und nachdem dieser Weißwein 12 Monate lang im großen Holzfass auf der Hefe reifen durfte, dankt er es dem Verkoster mit Aromen von weicher Vanille und vollmundiger Textur, die erst mit viel Luft und Zeit im Glas der gelben Frucht den Vortritt lassen. Mit einem kraftvollen und dichten Körper versehen, dennoch mit genügend Frische im Abgang. Mediterrane Fischgerichte, die durchaus mit ausreichend Öl und Knoblauch zubereitet werden dürfen, aber auch reife Käse oder intensiven Geflügelgerichte nimmt es dieser Südtiroler sehr gern und sehr gut auf. (HS ? 10/25)