Domaine de Cambes Bordeaux AOP

Bordeaux AOP – das klingt nach Alltagswein. Nicht bei Mitjavile. Der Domaine de Cambes ist sein Einstieg, aber „Einstieg heißt hier: dieselbe Philosophie, dieselbe Sorgfalt, nur mit etwas weniger Zeremonie. Die Farbe ist tiefdunkel, Rubin bis Granat. In der Nase dunkle Beeren, wilde Kräuter und ein elegant-rauchiger Holzton aus dem Barrique-Ausbau. Mit etwas Luft kommen Unterholz, ein Hauch Holundergelee und eine pfeffrige Würze hinzu. Am Gaumen überrascht der Wein mit Dichte und Saftigkeit, bleibt dabei aber geschmeidig und einladend. Die Tannine sind weich eingebunden, die Säure sorgt für Frische und Zug. Das Finale bleibt lang und warm, mit einem klaren Fruchtkern. Jetzt schon zugänglich, richtig schön wird er ab 2028, und er hält problemlos bis 2038 und darüber hinaus. Der perfekte Begleiter für den Alltag, der nicht alltäglich schmeckt – zu gegrillten Koteletts, Entenconfit oder reifem Manchego. Zu einem Abend mit guten Freunden.