'VINZ' Alte Reben Fumé Blanc trocken - BIO

VINZ steht für die Weine aus dem besten Parzellen im Stettener Stein bestockt mit alten Reben in reiner Handarbeit gepflegt und mit hoher Reife selektiv gelesen. In diesen Anlagen stehen Reben der Sorten Silvaner und Scheurebe. Die Rebstöcke für VINZ haben ein Durchschnittsalter von 50 Jahren. In diesem Alter haben die Reben ihre Wurzeln sehr tief in den Felsen hineingetrieben und können von dort besonders viel gelöste Mineralstoffe in die Trauben einlagern. Das gibt natürlich den Weinen eine ausgezeichnete Struktur und ihren filigranen Charakter. Durch eine enge Bestockung und enorme Hangneigung können die Parzellen nur in Handarbeit bewirtschaftet werden. Damit wird eine zwar zeitaufwendige aber dafür sehr individuelle und sorgsame Stockpflege gewährleistet. Beim VINZ Alte Reben Fumé Blanc steht nicht der tropische Fruchtboost im Vordergrund den die Scheurebe sonst so zuverlässig liefert. Es geht vielmehr um ätherische Kräuterwürze markante Struktur kühle Salzigkeit und viel Gaumendruck die zusammen ein völlig eigenständiges Rebsortenbild ergeben. Ein Hauch neues Holz addiert zusätzlich Komplexität und Alterungspotential.