Venturini Baldini Montelocco Emilia Lambrusco IGP semisecco

Venturini Baldini Montelocco Emilia Lambrusco IGP Dieser Spumante passt zu Antipasti mit Hülsenfrüchten, Mortadella, Schinken und Käse, zu Pasta mit Fleischsauce und vor allem zu Fleischgerichten oder kräftigen veganen Alternativen. Ideal zu italienischer Wurstvariation, zu Primo Piatto mit Ragout und Pasta, zu verschiedenen Fleischsorten, gegrilltem Fleisch, zu Eintöpfen und Aufläufen, oder als sommerliche Erfrischung in Mixgetränken wie Lambrusco Spritz! Der Landwirtschaftsbetrieb Venturini Baldini wurde 1976 auf einem historischen Anwesen in den Hügeln zwischen Parma und Reggio Emilia in der Provinz Reggio Emilia gegründet. Die Hügel erreichen eine Höhe von 370 Metern und bieten ein hervorragendes Mikroklima für den Weinanbau. Die Sonne durchbricht den Winternebel und kühles Grün mildert die Sommerhitze. Das 130 Hektar große Anwesen, das 30 Hektar Weinberge sowie Wälder und Weiden umfasst, war eines der ersten in der Emilia Romagna, das eine Bio-Zertifizierung erhielt. Nach der Rotweinmostbereitung Kühlung auf ca. 5°C, vier bis fünf Tage Mazeration, für die zweite Gärung des Grasparossa-Mostes werden spezielle Hefen verwendet. Bei 15°C wird die zweite Gärung im Drucktank nach der Charmat-Methode vorgenommen.