Spumante Metodo Classico Rosato brut 1,5 L - La Piemontina

Trauben 100 % Nebbiolo Die Mitte September in Kisten geernteten Trauben werden über Nacht im Keller abgekühlt; am Morgen nach der Ernte werden die ganzen Trauben gepresst. Es werden 40 % des Mostes geerntet, der dann nach einer statischen Dekantierung bei einer Temperatur von 18°C gärt. Nach Abschluss der Gärung ruht der Wein bis zum Frühjahr auf den Hefen im Stahltank und wird dann erneut in der Flasche vergoren. Diese zweite Gärung findet bei einer Temperatur von 13 °C statt, und der Wein bleibt 36 Monate lang in der Flasche, bevor er degorgiert und verpackt wird. Verkostung Der Metodo Classico ist ein Wein, der sich durch eine sehr frische, feine und elegante Note auszeichnet. Mit einer feinen und anhaltenden Perlage öffnet er sich in der Nase mit blumigen Nuancen, gefolgt von fruchtigen Noten: rote Früchte, Johannisbeeren. Am Gaumen verleiht der Nebbiolo dem Wein eine Struktur, die die säuerliche Frische ergänzt und einen runden und anhaltenden Wein garantiert. Paarungen Unser Klassiker ist ein sehr vielseitiger Wein, der sowohl zu Aperitifs als auch zu Mahlzeiten passt, perfekt zu Vorspeisen und ersten Gängen zu Land und zu Wasser, herrlich zu Coquillage und Crudités!