Domaine Henri Delagrange et Fils Hautes-Côtes de Beaune Chardonnay – Weißwein Bourgogne

Herkunft und Herstellung vom Domaine Henri Delagrange Hautes-Côtes de Beaune Chardonnay 2022 Der Wein stammt aus der Appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune (Côte de Beaune, Burgund). Der Produzent ist Domaine Henri Delagrange et Fils , ein familiengeführtes Weingut mit mehreren Weinbergen in Volnay, Pommard und den Hautes-Côtes. Rebsorte: 100 % Chardonnay ; die Weinberge (ab ca. 30 Jahre alt) stehen auf Böden aus Kalkstein- und Lehmböden mit steinigen und leicht ockerfarbenen Partien. Vinifikation: Gärung in Edelstahltanks für etwa 3 Wochen, dann eine Reifezeit von ca. 10 Monaten ebenfalls in Edelstahltanks. Kein oder sehr geringer Einsatz von neuem Holz, um Frische und Terroir herauszuarbeiten. Aromaprofil des Hautes-Côtes de Beaune Chardonnay 2022 – Frische & Eleganz mit Mineralität In der Farbe zeigt sich ein stroh-gelber Ton mit zarten goldenen Reflexen. In der Nase: Aromen von weißen Blüten, leicht honigartigen Nuancen, Fruchtanklänge wie Birne oder gelber Apfel. Am Gaumen wirkt der Wein frisch und lebendig, mit klarer Säure, ausgewogen durch eine mildere Note; die Textur ist elegant, nicht überladen. Mineralische Untertöne runden das Profil ab. Anlass und Verwendung – Perfekte Kombinationen & Trinkzeitraum Passt sehr gut zu: gegrilltem oder pochiertem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in cremiger, aber nicht zu schwerer Sauce; auch gut zu Gemüse-Gerichten, z. B. Wokgemüse und mildem Hartkäse wie Gruyère oder Comté. Serviertemperatur: ca. 10-13 °C. Trinkreife: Der Wein ist zugänglich jetzt, zeigt sich aber innerhalb der nächsten 3-5 Jahre noch feiner, mit Entwicklung von zusätzlichen Aromen und größerer Komplexität.