Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC - Livon

Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC - Livontrocken aus Italien Friaul-Julisch Venetien (IT) Collio Goriziano / Collio DOC (IT)Der Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC leuchtet im Glas intensiv strohgelb, an der Nase entfaltet sich ein Bouquet mit würzigen und blumigen Aromen. Am Gaumen trocken, vollmundig, fast wild, mit Anklängen von Muskatnuss im langen Nachhall. Vinifikation des Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC von Livon Die Trauben für diesen Pinot Grigio Cru aus dem Hause Livon wachsen im Weinberg Braide bei Ruttars in der Gemeinde Dolegna del Collio im östlichen Friaul, auf lehmhaltigen Mergelböden ozeanischen Urpsrungs. Die Weinlese erfolgt ausschließlich manuell, die Trauben werden in kleinen Kisten in den Weinkeller gebracht und in der horizontalen Presse kalt mazeriert für die Dauer von acht Stunden, der Most wird anschließend durch natürliche Dekantierung geklärt. Die dann folgende Gärung findet für 30% des Weins ins im französischen Barriques aus Allier statt und für 70% in Edelstahltanks, bei kontrollierter Temperatur von 10°C. Der Wein wird anschließend nicht umgefüllt, sondern reift für acht Monate bei konstanter Temperatur in den selben Behältern, in denen auch die jeweilige Gärung stattgefunden hat. Am Ende dieses Zeitraums wird die Cuvée aus den verschieden gereiften Weinen gebildet, abgefüllt und der so fertige Weine harmonisiert sich noch über einen weiteren Zeitraum im Flaschenlager bevor er in den Verkauf gelangt. Der Cru Braide Grande Pinot Grigio kann 6 bis 10 Jahre gelagert werden. Speiseempfehlungen für den Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC von Livon Genießen Sie diesen geschmackvollen Weißwein aus dem Friaul als eleganten Begleiter zu Vorspeisen mit Fisch, Pasta und Reis mit Fischsoßen oder Soßen mit hellem Fleisch, ganz allgemein helles Fleisch wie Geflügel oder Milchkalb und geschmavolle Fischsorten. Auszeichnungen für den Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC von Livon Gambero Rosso: 2 Gläser für 2015 Duemilavini AIS - 4 Trauben für 2001-2003