Lomba dos Ares

Alte Reben, klare Herkunft! Lomba dos Ares ist kein komponierter Wein. Sondern uralte Topographie im Glas. Ein gemischter Satz aus Mencía, Bastardo, Grao Negro und weiteren lokalen Sorten – gelesen, wie sie im Weinberg steht. Glas. Eine steile Parzelle zwischen 450 und 850 Metern, im Schnitt 70 Jahre alt. Und wurzelecht! Unter den Trauben: verwitterter Schiefer, Granit, karge Substanz. Vergoren spontan, lange auf der Maische, Ausbau im gebrauchten Holz. Unfiltriert, ungeschönt, Schwefel auf ein Minimum reduziert. Hier wird nichts geglättet. Das Resultat ist keine Stilistik, sondern Herkunft in Reinform. Leichtfüßig, aber mit Zug Das Bukett öffnet sich gleich freimütig, fast verschwenderisch: Rose, Veilchen, Himbeere, dazu Orangenzeste und ein kühler, tabakiger Ton. Am Gaumen wirkt alles gespannt und fein austariert. Rote Frucht im Zentrum, flankiert von salziger Mineralik und präzisem Tannin. Intensität statt Opulenz. Ein Musterbeispiel für Eleganz. Länge kommt über Spannung, nicht über Kraft. Für ruhige Momente Passt zu gegrilltem Pulpo, Paprika, etwas Rauch. Oder vegetarisch: Linsen mit gerösteten Pilzen und Thymian. Gerne leicht gekühlt aus der Flasche, 15–16 °C. Kurz in die Karaffe hilft. Ein Burgunderglas auch. Jetzt schon voll da, mit Reserven für die nächsten Jahre. Ein Wein für konzentrierte Abende, und manchmal auch für Nebenbei.