Champagne GRAND CRU Blanc Brut Comte de Marne von Charles Mignon

„Lasst uns schwelgen!“ ein Ausnahme Champagner Charles Mignon mit Sitz in Epernay ist eines der wenigen Champagner Häuser, das sich noch im Familienbesitz befindet. Schon von Anfang an wurde hier Wert auf die Herstellung luxuriöser Champagner gelegt. Die Tradition und das erworbene Wissen werden von Generation zu Generation weitergegeben. Die Trauben für diesen Champagner stammen ausschließlich aus Grand Cru klassifizierten Weinbergen in den „Montagne de Reims“ – Louvois, Bouzy, Ambonnay und der „Côte des blancs“ – Avize, Cramant, Chouilly. Die Zusammenstellung der Assemblage erfolgt nur aus den Trauben der gleichen Lese. Handlese, nur die erste Pressung der Trauben aus den Grand Cru klassifizierten Weinbergen wird verwendet. Vinifikation in thermoregulierten Edelstahltanks, langsame alkoholische Gärung bei niedrigen Temperaturen sowie komplette malolaktische Gärung. Ausgewogene Dosage von 7%/l , um Reinheit, Komplexität und die Ausgewogenheit der Geschmacks Nuancen zu bewahren. 36 bis 48-monatige Reife in der Dunkelheit der unterirdischen Keller bei einer konstanten Temperatur von 12°C. Goldene Farbe mit schöner Perlage im Glas. In der Nase intensiv, reichhaltig mit einer breiten Palette von Aromen: gelbe Früchte (Birne, Mirabelle), Mandeln und andere Nüsse sowie weiße Blüten (Akazie) abgerundet durch Honig und Röstaromen. Im Mund elegant und offen mit der Struktur des Pinot Noir sowie der Ausgewogenheit und Frische des Chardonnays. Perfekte Ausgewogenheit bis zum langen Abgang. Champagne Grand Cru » Cuvée Comte de Marne « Champagne Charles Mignon perfekter Begleiter zu ausgefallenen Speisen Fisch, Krustentiere oder helles Fleisch.