Col Vetoraz Ø Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 0,75 ℓ

Der Prosecco Extra Brut Ø von Col Vetoraz stammt von Reben auf den günstig exponierten Hügeln des geeigneten Gebiets von Valdobbiadene, die mit modifizierter Cappuccina gezüchtet wurden, einer Form, die auch als Valdobbiadene-Methode bekannt ist. Die Weinbereitung erfolgt in Weiß mit weichem Pressen und Fermentation bei kontrollierter Temperatur des Mosts. Die zweite Gärung erfolgt 30-40 Tage lang in großen Stahlbehältern nach der Charmat-Methode. Strohgelb und mit einer feinen und anhaltenden Perlage erinnert es an blumige Aromen von Rose und Akazie, die durch einen Hauch von Zitrusfrüchten, Äpfeln und weißem Pfirsich ergänzt werden. Im Mund ist es deutlich trocken, aber gleichzeitig seidig und rund. Hervorragend als Aperitif geeignet, passt es gut zu Muscheln und Schalentiergerichten.