Reserve Collection Chardonnay - Tokara

Reserve Collection Chardonnay - Tokaratrocken aus Südafrika Coastal Region (ZA) Stellenbosch (ZA)Der Chardonnay Reserve Collection von Tokara ist ein reinsortiger Weißwein mit einer strahlend goldenen Farbe im Glas. Das komplexe Bouquet offenbart üppige Aromen nach frischen Limetten, saftigen Mirabellen sowie Pfirsichen - untermalt von blumigen Nuancen nach Orangenblüten. Am Gaumen zeigen sich wundervoll tropische Fruchtnoten - angefangen von Ananas über Pfirsich bis Guave. Der Holzausbau verleiht diesem Wein einen dezenten Hauch nach gebrannten Mandeln. Der Körper ist perfekt ausbalanciert mit einer herrlich mineralischen Säurestruktur. Das Finale ist wunderbar würzig und lang anhaltend. Vinifikation des Tokara Reserve Collection Chardonnay Von den Weinbergen an den Ausläufern der Simonsberg Mountains stammen die Chardonnay-Trauben. Nach der Lese oder reifen Trauben werden diese im Weinkeller selektiert und entrappt. Der Most wird bei 15 °C in Edelstahltanks vergoren. Anschließend wird dieser Weißwein sur lie (Lagerung auf der Feinhefe) für 11 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut - davon sind 31% neue Fässer. Speiseempfehlung für den Chardonnay Tokara Reserve Collection Dieser trockene Weißwein aus Südafrika passt hervorragend zu Risotto mit Safranfäden, Nudel mit Trüffel oder auch zu gegrillten Meeresfrüchten (insbesondere Scampis). Auszeichnungen für den Reserve Collection Tokara Chardonnay John Platter: 4 Sterne für 2016 Tim Atkin: 93 Punkte für 2016 Vinous: 91 Punkte für 2016 Tim Atkin: 94 Punkte für 2015 John Platter: 4,5 Sterne für 2015 Robert Parker: 93 Punkte für 2015