Chakalaka Spice Route - Spice Route Winery

Chakalaka Spice Route - Spice Route Winerytrocken aus Südafrika Westkap (ZA) Der im Fass ausgebaute Chakalaka Spice Route aus der Weinbau-Region Westkap offeriert sich im Glas in dichtem Purpurrot. Schwenkt man das Weinglas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. In ein Rotweinglas eingegossen, präsentiert dieser Rotwein aus Südafrika herrlich komplex Aromen nach Schattenmorelle, Pflaume, Schwarzkirsche und Zwetschge, abgerundet von Bitterschokolade, schwarzem Tee und Eichenholz, die der Ausbau im Holzfass beisteuert. Der Spice Route Winery Chakalaka Spice Route begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit 3,3 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Südafrikaner natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack braucht nicht zwingend viel Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar fleischig und dicht. Durch seine lebendige Fruchtsäure präsentiert sich der Chakalaka Spice Route am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion Westkap schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Schwarzkirsche und Schattenmorelle. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Verwitterungsgestein und Lehm dominierten Böden hinzu. Vinifikation des Spice Route Winery Chakalaka Spice Route Ausgangspunkt für die erstklassige und wunderbar kraftvolle Cuvée Chakalaka Spice Route von Spice Route Winery sind Carignan, Durif, Grenache, Mourvèdre, Syrah und Tannat Trauben. Im Westkap wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm und Verwitterungsgestein. Nach der Lese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Beton und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird. Speiseempfehlung zum Spice Route Winery Chakalaka Spice Route Dieser Südafrikaner sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Spinatgratin mit Mandeln, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder Kartoffel-Pfanne mit Lachs. Auszeichnungen für den Chakalaka Spice Route von Spice Route Winery Dieser Wein von Westkap begeistert nicht nur uns, nein auch namhafte Wein-Journalisten zeichneten ihn bereits aus. Unter den Bewertungen finden sich: John Platter Wine Guide - 4.5 Sterne - für den Jahrgang 2015 Tim Atkin Master of Wine - 90 Punkte - für den Jahrgang 2016