Tavel Rosé

Wein der Herkunft Tavel darf überhaupt nur Rosé sein – eine in Frankreich, und vielleicht überhaupt, einzigartige Situation. Wer Tavel nicht kennt, sollte ihn unbedingt probieren, denn er steht für eine völlig andere Stilistik als blasse Weine ohne viel Tiefgang, wie sie bisweilen mit Rosé assoziiert werden. Einige Winzer vor Ort scherzen gar, Tavel stelle eine eigene Farbe zwischen Rot und Rosé dar. Im Gegensatz zu fast allen anderen Rosés verträgt Tavel sogar einige Jahre der Alterung, kann aber ebensogut jung genossen werden. Guigals Tavel darf als typischer Vertreter gelten, das heißt, relativ dunkel und durchaus nicht völlig frei von Tannin. Auch üblich ist hier, wie an der Rhône überhaupt, ein Nebeneinander zahlreicher Rebsorten, von denen Grenache mit 60% den Löwenanteil hat. Unter den übrigen ist vielleicht der 10%ige Anteil der weißen Clairette als Eigenart hervorzuheben. Der Most steht über Nacht auf der Maische – kurze Standzeiten von nur wenigen Stunden, wie andernorts, sind in Tavel gar nicht erlaubt – und reift sechs Monate im Stahltank. Im Glas voll und dunkel, aber noch transparent, präsentiert sich der Tavel von Guigal in der Nase mit Aromen nach saftigen roten Beeren, Pfirsich und schwarzem Pfeffer, sowie einem Hauch von Garrigue-Kräutern. Am Gaumen reichhaltige Fülle, Erdbeerfrucht, Aromen nach Grapefruit, etwas Sahne, etwas Backgewürz und ein leicht deftiger Anklang von Liebstöckel. Lieber nicht zu kalt servieren, eher Keller-, als Kühlschranktemperatur!