Controcorrente Teroldego Rosato Vigneti delle Dolomiti IGT

Der Controcorrente Teroldego Rosato von De Vigili stammt aus dem renommierten Cru Pasquari in der Piana Rotaliana, einer historischen Kernzone des Teroldego-Gebietes am Fuße der Dolomiten. Die Reben wachsen auf rund 227 Metern Höhe in traditioneller Pergola doppia trentina und profitieren von einem ausgewogenen Mikroklima zwischen alpinen Einflüssen und geschützter Tallage. Die Trauben für den Controcorrente werden in den frühen Morgenstunden gelesen und gekühlt, um die Frische zu bewahren und die Farbextraktion gezielt zu reduzieren. Nach einer sanften Pressung wird ausschließlich der Vorlaufmost verwendet, der ohne Mazeration wie ein Weißwein vergärt. Der anschließende Ausbau im Edelstahltank bis ins folgende Jahr sorgt für Balance und Klarheit im Ausdruck. Im Glas präsentiert sich dieser 100%ige Teroldego Rosato im provenzalischen Stil: frisch, lebendig und präzise. In der Nase dominieren saftige Pfirsicharomen, am Gaumen zeigt er sich spritzig, mineralisch und angenehm salzig, mit hohem Trinkfluss und eleganter Leichtigkeit.