Karthäuserhofberg Riesling Großes Gewächs

Die Monopollage Karthäuserhofberg hat eine Größe von fast 20 Hektar und ist nach Süd-Südwest ausgerichtet. Sie liegt auf einem Niveau von bis zu 254m über Meeresspiegel und hat in den steilsten Parzellen eine Hangneigung von bis zu 55%. Das Mikroklima, kurz vor der Mündung der Ruwer in die Mosel und der von rosa-kupferfarbenen Devon-Tonschiefer geprägte Boden machen ihn zu einem Paradies für die Erzeugung von Spitzen-Rieslingen. Die Trauben stammen hauptsächlich von unserer ältesten Parzelle im Karthäuserhofberg, dem Kronenberg mit ca. 90 Jahre alten Reben. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben schonend als Ganzes abgepresst. Der Most wurde über 18 Monate in Holzfässern ausgebaut, in denen die Gärung mit Naturhefen erfolgte. Nach der Gärung durfte der Wein bis zur Füllung auf der Vollhefe reifen.