Fontezoppa Porta Marina ad Est Colli Maceratesi DOC Ribona Metodo Classico 0,75 ℓ

Porta Marina ad Est Colli Maceratesi Metodo Classico ist ein Schaumwein von Fontezoppa aus Civitanova, hergestellt aus Ribona-Trauben, die auf etwa 150 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Er interpretiert diese autochthone Sorte der Marken auf klassische Weise und hebt Frische sowie Ausdruckskraft hervor.Nach dem Abbeeren ohne Quetschen und sanftem Pressen der ganzen Trauben wird der Most statisch geklärt und zur Gärung gebracht. Die Schaumbildung erfolgt mit ausgewählten Hefen, anschließend lagert der Wein mindestens 18 Monate auf der Hefe. Danach erfolgt das manuelle Rütteln und eine weitere Verfeinerung in der Flasche auf der Hefe zur Steigerung von Komplexität und Finesse.Im Glas zeigt er sich mit einer feinen, anhaltenden Perlage und einer leuchtend strohgelben Farbe; in der Nase entfaltet er Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und zarten Anklängen von Brotkruste. Am Gaumen ist er straff und lebendig, mit ausgeprägter Frische, guter Würze und einem trockenen, klaren Abgang.Ideal als Aperitif, passt er elegant zu rohem Fisch, Austern und Krustentiergerichten.