Kellerei Kaltern Quintessenz Passito 0.375 l Südtirol Weisswein

Der Quintessenz Passito ist eine rare Spezialität der Kellerei Kaltern, von der es nur wenige Flaschen pro Jahrgang gibt. Dies liegt sowohl an der Rebsorte – Goldmuskateller, eine seltene, hocharomatische Traube mit spielerischer Säure – als auch an der aufwendigen Vinifikation. Die vollreifen, gesunden Trauben werden in Kisten getrocknet und erst im März des Folgejahres gepresst. Nach einer langen Gärung reift der Wein für zwei Jahre im großen Holzfass. Das Ergebnis ist ein konzentrierter, dichter Dessertwein mit intensiven Aromen von getrockneten Aprikosen, Orangenschalen, Honig und exotischen Gewürzen. Trotz seiner opulenten Süße bleibt er erstaunlich knackig und elegant. Perfekt zu gereiftem Käse, Mandelgebäck oder als Solist für besondere Momente.