Der Riesling ist eine vielseitige Rebsorte, die besonders gut für kühle Klimazonen geeignet ist. Er zeichnet sich durch eine gute Winterfrostwiderstandsfähigkeit und hohe Säurewerte aus. Die Aromen reichen von Früchten wie Apfel und Pfirsich bis hin zu Mineralnoten und exotischen Früchten. Rieslingweine können trocken, halbtrocken oder süß sein und reifen langsam, was zu einer hohen Qualität führt. Er eignet sich auch zur Herstellung von Schaumwein und kann über verschiedene Prädikate wie Spätlese und Eiswein verfügbar sein.