Parellada ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich im spanischen Penedès angebaut wird. Sie ist bekannt für ihre frische Säure und leicht moderaten Alkoholgehalt, was sie ideal für junge Weine macht. In Cava-Produktionen bringt Parellada Frische und Struktur, besonders wenn sie mit Sauvignon Blanc und Chardonnay kombiniert wird. Als Stillwein zeigt sie Zitrusnoten, Apfel- und Birnennoten und eine knackige Säure. Reinsortige Parellada-Weine sind besonders beliebt und bieten feine Struktur und charmante Aromatik.
