Odinstal ist ein hochgelegenes Weingut in der Pfalz, umgeben von 5ha gutseigenen Weinbergen, mageren Wiesen und Mischwald. Es wird in biodynamischer Weise kultiviert, um die einzigartigen Charakteristika der Lage, des Bodens und des Jahrgangs zu fördern. Die Weine zeichnen sich durch ihre moderate Alkoholwerte, kühle Stile und intensive Aromatik aus. Andreas Schumann, ein ausgewiesener Expert der Biodynamie, verantwortet die Weine, die mit spontaner Vergärung und teilweiser Hinzufügung ganzer Trauben hergestellt werden. Odinstal ist Demeter-zertifiziert und betreibt ein geschlossenes System mit eigenen Viehherden.