Kalifornien ist das wichtigste US-Weinbaugebiet mit über 90 % der Produktion auf ca. 200.000 Hektar. Es gliedert sich in North Coast (Napa, Sonoma, Mendocino), Central Coast, Central Valley, South Coast und Sierra Foothills. Hauptsorten sind Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Zinfandel und Pinot Noir. North Coast steht für Premium-Chardonnay und Cabernet, Central Valley für Alltagsweine und Riesling, Merlot. Sierra Foothills sind heiß, gut für Zinfandel, Syrah und Cabernet.