Der Grauburgunder ist ein Weißwein mit einer hohen Qualität, der durch seine milde Säure und fruchtige Aromen (Äpfel, Birnen, Pfirsiche) bekannt ist. Er hat eine strohfarbene Färbung und eine samtige Textur. Er eignet sich gut zu leichten Gerichten wie Geflügel und Fisch sowie zu asiatischen Gerichten. Der Wein ist komplexer als ein Chardonnay und bietet eine angenehme Balance zwischen Süße und Säure.