Didier Barral, der Gründer des Domaine Léon Barral, arbeitet seit 1992 in Cabrerolles im Languedoc. Er praktiziert biodynamischen Weinbau, der auf Respekt vor der Natur basiert. Die Reben, bis zu 120 Jahre alt, werden in Buschform erzogen und wachsen in einem Boden mit hoher Artenvielfalt, was zu frischen und sauren Trauben führt. Die Gärung erfolgt auf wilden Hefen, und die Weine werden minimal geschwefelt. Barrals Weine sind kraftvoll, wild und delikat, mit einem reichen Spektrum an Fruchtaromen und feinsten Gewürzen. Die Weine zeugen von der Größe, die die Weine des Languedoc erreichen können.