Cornalin ist eine seltene, rote Rebsorte, die hauptsächlich im Schweizer Kanton Wallis angebaut wird. Sie bringt tief schwarzrote Weine mit ausgeprägtem Charakter hervor, die ein feines, fruchtiges Bouquet und einen herb-würzigen Geschmack besitzen. Die Weine sind fruchtig, würzig und gut strukturiert mit angenehmer Säure und Tanninen. Aromen erinnern oft an schwarze Früchte wie Schwarzkirsche, Brombeere und Heidelbeere. Diese Weine passen hervorragend zu Wildgerichten oder Ochsenschwanz. Aufgrund ihrer späten Reife und Anfälligkeit auf Fäule ist die Anbaurebfläche variabel, aber die Sorte erlebt eine Renaissance.