Clairette ist eine weiße Traubensorte, die in Südfrankreich vor allem für ihre Frische, hohe Alkoholgehalte und aromatische Potenz bekannt ist. Sie wird für trockene und süße Weine sowie für Sekt verwendet. Clairette hat niedrige Säure und kann leicht oxidieren, was früher zu maderierten Tafelweinen führte. Durch frühzeitiges Ernten und sorgfältige Weinherstellung können diese Eigenschaften jedoch ausgeglichen werden. Die Weine zeigen Aromen von Fenchel, Apfel, Limonenblüten, Aprikosen und Pfirsichen und sind typischerweise leicht und frisch mit Geschmacksnoten von grünem Apfel, Birne und manchmal Weichpfirsich.
