Carménère ist eine dunkle Rotweinsorte mit rundem, weich-tanninigem Geschmack und wenig Säure. Typisch sind Aromen von Cassis, Kirsche, schwarzer Johannisbeere, Paprika, Schokolade und Tabak. Der Wein wirkt schokoladig-ledrig und pfeffrig, mit feiner Fruchtsüße. Hauptsächlich reinsortig in Chile seit 1850 angebaut, entfaltet er durch Eichenfasslagerung viel Komplexität.