Cahors ist ein Rotwein aus Südwestfrankreich, bekannt für seine tiefdunkle Farbe und robuste Tannine. Der Malbec dominiert mit mindestens 70 % in der Cuvée, unterstützt von Merlot und Tannat. Die Weine sind langlebig und entwickeln komplexe Aromen, die an Trüffel erinnern können. Das Klima ist atlantisch geprägt mit heißen Sommern und kalten Wintern, was die Säure der Trauben bewahrt und Struktur entwickelt. Die Weine werden in großen Holzfässern ausgebaut, was ihnen einen einzigartigen Charakter verleiht.