Bobal ist eine alte, dunkle Rotweinsorte aus der spanischen Levante, bekannt für ihre säurebetonte und niedrig alkoholhaltige Trauben. Sie wird in Höhenlagen um 700 bis 800 m von alten Rebstöcken erzeugt und meist in Eichenfässern ausgebaut. Bobal-Weine zeichnen sich durch ein reichhaltiges Aromaprofil aus, das reife rote und schwarze Früchte, florale Noten wie Veilchen und erdige Untertöne umfasst. Sie sind widerstandsfähig gegen Trockenheit und Botrytis, aber anfällig für Echten Mehltau. Moderne Bobal-Weine verbinden rustikale Würze mit beeindruckender Frische und seidigen Tanninen.