Pecorino - Contesa di Rocco Pasetti

Pecorino - Contesa di Rocco Pasettitrocken aus Italien Abruzzen (IT) Der elegante Pecorino, kreiert von Contesa di Rocco Pasetti, präsentiert sich mit einem brillanten Hellgelb im Glas. Im Zentrum weist die Farbe zudem grüngelbe Reflexe auf. Nach ein wenig Luft im Glas entfaltet dieser Weißwein aus der Alten Welt herrliche, ausdrucksstarke Aromen von Schattenmorelle, Schwarzkirsche, Pflaume und Zwetschge, ergänzt durch Noten von Garigue, mediterranen Kräutern und Wacholder. Dieser trockene Weißwein von Contesa di Rocco Pasetti ist perfekt für Weinliebhaber, die keinen oder nur minimalen Zucker im Wein bevorzugen. Der Pecorino liegt mit lediglich 3,2 Gramm Restzucker sehr nahe an einem trockenen Wein. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses leichten Weißweins wunderbar filigran. Durch seine markante Fruchtsäure wirkt der Pecorino am Geschmackseindruck erfrischend und lebendig. Im Abgang, der aufgrund seiner Lagerfähigkeit zudem lang ist, zeigen sich erneut Aromen von Zwetschge und Schattenmorelle. Herstellungsprozess des Pecorino von Contesa di Rocco Pasetti Dieser formschöne Weißwein aus Italien basiert auf der Rebsorte Pecorino. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in den Abruzzen, wo die Reben ihre Wurzeln tief in Böden aus Sediment- und Verwitterungsgestein schlagen. Der Pecorino ist ein klassischer Vertreter der Alten Welt-Weine, der durch seinen außergewöhnlichen europäischen Charme besticht und die Qualität der Weine aus der Alten Welt deutlich unterstreicht. Die Trauben für diesen Weißwein werden, sobald sie perfekt ausgereift sind, ausschließlich per Hand gelesen. Nach der Ernte werden die Trauben rasch ins Presshaus gebracht, sorgfältig selektiert und behutsam aufgeschlossen. Im Anschluss erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein für mehrere Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich abgefüllt wird. Empfehlung für den Genuss des Contesa di Rocco Pasetti Pecorino Genießen Sie diesen italienischen Weißwein optimal gekühlt bei 8 - 10°C. Er passt hervorragend zu Wok-Gemüse mit Fisch, fruchtigem Endiviensalat oder Omeletts mit Lachs und Fenchel.