Aufwind Grauer Burgunder - Thomas Hensel

Aufwind Grauer Burgunder - Thomas Henseltrocken aus Deutschland Pfalz (DE) Der Aufwind Grauer Burgunder, kreiert von Thomas Hensel aus der Pfalz, zeigt im Glas eine strahlende, kupfergoldene Nuance. In der Nase entfaltet dieser Weißwein von Thomas Hensel ein Bouquet aus verschiedenen Birnen, Nashi-Birne, Äpfeln und Quitten. Doch damit nicht genug, ergänzen aufgrund des Ausbaus im kleinen Holzfass auch Aromen wie schwarzer Tee, Bitterschokolade und orientalische Gewürze das Geschmacksbild. Der Aufwind Grauer Burgunder von Thomas Hensel ist perfekt für jene Feinschmecker, die einen Wein mit möglichst geringem Restzuckergehalt bevorzugen. Trotz dieser Eigenschaft wirkt er nie mager oder spröde, was in dieser Preiskategorie oft zu erwarten wäre. Am Gaumen präsentiert sich dieser filigrane Weißwein mit einer äußerst leichten Textur. Das Finale dieses potenzialreichen Weißweins aus der Pfalz begeistert schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Nuancen geprägt, die von den Böden aus Granit und Löss herrühren. Vinifikation des Thomas Hensel Aufwind Grauer Burgunder Dieser ansprechende Weißwein aus Deutschland wird aus der Traubensorte Grauburgunder vinifiziert. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in der Pfalz. Die Reben wühlen sich hier mit ihren Wurzeln tief in die Böden aus Sand, Granit und Löss. Sobald die optimale Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Aufwind Grauer Burgunder ausschließlich händisch geerntet, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Vollernter. Nach der Lese gelangen die Trauben rasch in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam gepresst werden. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach Beendigung der Gärung reift der Aufwind Grauer Burgunder noch für mehrere Monate in Fässern aus Eichenholz. Speiseempfehlung für den Aufwind Grauer Burgunder von Thomas Hensel Genießen Sie diesen Weißwein aus Deutschland idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C als Begleitung zu Kokos-Limetten-Fischcurry, Spargelsalat mit Quinoa oder gebratener Forelle mit Ingwer-Birne.