Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo DOC - Latentia Winery

Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo DOC - Latentia Winerytrocken aus Italien Abruzzen (IT) Montepulciano d'Abruzzo DOC (IT)Der Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo, der aus der Weinbauregion Abruzzen stammt, zeigt sich im Glas in einem strahlenden Rubinrot. In der Nase offenbart dieser Rotwein von Latentia Winery eine Vielzahl von Aromen wie Heidelbeeren, Schwarze Johannisbeeren, Maulbeeren und Brombeeren. Doch das ist noch nicht alles: Durch die Lagerung in Edelstahl treten hinzu Kakaobohnen, luftgetrockneter Schinken und Rauchfleisch. Dieser Wein überzeugt mit seinem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er hat einen Restzuckergehalt von 5,8 Gramm. Wie man es von einem Wein über der 4-Euro-Preisspanne erwarten kann, erfreut dieser Italiener trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Geschmack kann auch ohne Restzucker beeindruckend sein. Am Gaumen zeigt sich dieser kraftvolle Rotwein ausgewogen und vielschichtig. Die frische und lebendige Fruchtsäure verleiht dem Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo eine bemerkenswerte Frische. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Wein aus der Weinbauregion Abruzzen mit einer angenehmen Länge, wobei erneut Nuancen von Schwarzer Johannisbeere und Brombeere zur Geltung kommen. Vinifikation des Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo von Latentia Winery Die hervorragende und harmonisch ausgewogene Cuvée Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo von Latentia Winery basiert auf Cuvée- und Montepulciano-Trauben. Nach der Handlese werden die Trauben schnell ins Presshaus gebracht, wo sie sortiert und vorsichtig gemahlen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei gesteuerten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung kann der Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo für einige Monate auf der Feinhefe weiter reifen und harmonisieren. Nach der Fertigstellung wird der Wein behutsam harmonisiert. Speiseempfehlung für den Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo von Latentia Winery Dieser Rotwein aus Italien sollte idealerweise bei 15 - 18°C genossen werden und passt hervorragend zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Boeuf Bourguignon oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.