Merlot - Soliano

Merlot - Solianotrocken aus Spanien Kastilien - La Mancha (ES) Der biologisch angebaute Merlot von Soliano fließt mit einem tiefen Purpurrot ins Glas. Nach etwas Zeit entfaltet dieser spanische Rotwein seine herrlich ausdrucksstarken Aromen von Brombeere, Schwarzer Johannisbeere, Maulbeere und Heidelbeere, ergänzt durch weitere fruchtige Nuancen. Am Gaumen zeigt der Merlot von Soliano einen erfreulich trockenen, griffigen und aromatischen Charakter. Es gibt trocken und sehr trocken. Dieser Rotwein gehört zur letzteren Kategorie, da er mit nur 0,5 g Restzucker vinifiziert wurde. Druckvoll und vielschichtig präsentiert sich dieser dichte Rotwein auf der Zunge. Dank der moderaten Fruchtsäure bietet der Merlot ein angenehmes Gaumengefühl, ohne dabei an saftiger Lebendigkeit einzubüßen. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinbauregion Kastilien - La Mancha begeistert schließlich mit einem langanhaltenden Nachhall. Vinifikation des Merlot von Soliano Dieser kräftige Rotwein aus Spanien wird biologisch aus der Rebsorte Merlot gewonnen. Nach der Lese werden die Trauben sofort ins Presshaus gebracht, wo sie selektioniert und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich in Flaschen abgefüllt wird. Nach der Fertigstellung wird der Merlot behutsam harmonisiert. Speiseempfehlung zum Soliano Merlot Dieser spanische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Ossobuco, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamico-Sauce oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.