Schwarzer Holunder

Unglaubliche 55kg frisch geerntete, hochreife Holunderbeeren bedarf es für einen Liter dieses raren Destillats. Die Beeren werden dann durch das naturreine Gärverfahren und die zweifache Destillation veredelt. Mindestens für 8 Jahre reift es danach im Glasballon. Dieser Aufwand wird durch einen schokoladigen, würzigen Duft mit dunkelbeeriger Fruchtnote belohnt. Die ganze Klasse dieses Elixiers kommt aber im Mund zur Geltung. Den dichten, kräftigen Körper durchzieht eine majestätische Eleganz. Erfrischende Minznoten und eine pikante Frucht münden in einen schier endlosen Abgang. Was genau ist schwarzer Holunder? Wir alle kennen ihn, den schwarzen Holunder, doch nennen wir ihn oftmals nur Holunder, Hollerbusch, Elderbusch, Schwarzholder, um nur einige zu nennen. Doch wußten Sie, dass es mehr als 20 verschiedene Arten weltweit gibt? Zugegeben, hier in Europa sind es auch nur drei. Neben dem schwarzen Holunder gibt es auch den roten Holunder und den Zwergholunder. Doch für unseren edlen Tropfen ist der schwarze Holunder allein von Bedeutung. Sicher wissen Sie, dass sich auch aus den Blüten hervorragend Sirup und Gelee herstellen lässt, doch nur wenn man geduldig ist, werden diese zu den kleinen schwarzen Beeren, die diesen betörenden Duft innehaben. Doch lassen Sie sich nicht zu schnell verführen, das Naschen der rohen Beeren vom Busch während der Ernte ist nicht anzuraten. In der Frucht und im Stein der Frucht befindet sich das Gift Sambunigrin, dass zu Durchfall, Übelkeit und Erbrechen führen kann. Zu unserem Glück wird das Gift durch das Erhitzen unschädlich gemacht und nur die wirklich gesunden Bestandteile bleiben erhalten. Warum reift der schwarze Holunder 13 Jahre? Kommt der Brand „Schwarzer Holunder“ aus der zweiten Destillation, hat die Brennerei Rochelt zwar das Herzstück der Frucht gewonnen, diese ist jedoch noch rauh und unharmonisch. Um den Geschmack während der Reifung nicht zu beeinflussen, ruht der Geist in Glasballons, die nicht zur Gänze gefüllt sind. So kommt ausreichend Sauerstoff an das Produkt. Doch ist 13 Jahre nicht eine lange, lange Zeit? Doch, natürlich! Weniger auf Qualität spezialisierte Brennereien haben in diesen Jahren schon tausende Flaschen verkauft. Doch die Rochelts sind nicht bereit, Kompromisse zu machen. Während der vielen Jahre Reifung verliert der Holunder-Schnaps einen Teil seines Alkohols. Zudem verbinden sich die Aromen zu einer harmonischen Einheit mit dem verbleibenden Alkohol und Sie bekommen den weichen, aromenintensiven Brand in Ihr Glas, auf den Sie sich gefreut haben! Jetzt sollten alle Zweifel ausgeräumt und eine Flasche in Ihrem Warenkorb gelegt worden sein! Der Versand ist natürlich innerhalb von Deutschland kostenfrei!