Bodegas Ponce • P.F. Bobal

Steckbrief Bewertung: 96 / 100 Punkte (Luis Gutiérrez, Wine Advocate, Januar 2024) Klassifikation: DO Manchuela, Castilla-La Mancha, Spanien Rebsorte: 100 % Bobal · Pie Franco (ungepfropft) Alkohol: 13,5 % vol. Terroir: Sandige Böden · 4 kleine Parzellen · ca. 90 Jahre alte ungepfropfte Reben · ca. 700 m Höhe Ausbau: Ganztrauben · indigene Hefen · 10 Monate in 4.500-Liter-Eichenfässern · 18.000 Flaschen Trinkreife: 2024 – 2031 · aktuell im idealen Trinkreifefenster Serviertemperatur: 14 – 16 °C · Dekantieren: 20 – 30 Minuten empfohlen Besonderheit: „P.F.' = Pie Franco – ungepfropfte Reben auf Sandböden · biodynamischer Weinbau · bester Jahrgang laut Erzeuger Über Bodegas Ponce Juan Antonio Ponce führt das Weingut seiner Familie in zweiter Generation – und ist in der Weinwelt eine Ausnahmeerscheinung: Seinen Abschluss als Önologe erlangte er bereits mit 17 Jahren. Das Weingut liegt rund 160 Kilometer nordwestlich von Valencia, im Hochplateau von Manchuela, einer der bis vor kurzem kaum beachteten Weinregionen Kastiliens zwischen den Flüssen Júcar und Cabriel. Wo andere weggezogen sind, blieb Ponce – mit dem erklärten Ziel, aus der Bobal-Traube seines Vaters etwas zu machen, das die Fachwelt aufhorchen lässt. Sein Vater stellte ihm Land zur Verfügung; Ponce begann mit biodynamischem Anbau, niedrigen Erträgen und radikaler Zurückhaltung im Keller: indigene Hefen, Ganztraubenfermentation nach alter riojanischer Tradition – „Remango' genannt –, minimaler Schwefelzusatz. Das Ergebnis waren Weine, die Manchuela auf der internationalen Weinlandkarte platzierten. Heute bewirtschaftet Ponce rund 70 Hektar und baut die Domäne kontinuierlich aus, mit neuen Hochlagen-Anpflanzungen für Weiße. Die Produktion beläuft sich auf rund 200.000 Flaschen jährlich – bei unverändert handwerklicher Präzision. Über den P.F. Bobal 2022 „P.F.' steht für Pie Franco – ungepfropft. Es bezeichnet Rebstöcke, die ohne Pfropfung auf eigener Wurzel stehen, unversehrt von der Reblaus, die im 19. Jahrhundert die Weinberge Europas verwüstete. Sandige Böden sind der Grund, warum diese alten Rebstöcke überlebt haben: Die Reblaus kann sich in leichtem Sand nicht fortbewegen und nistet sich nicht ein. Die vier kleinen Parzellen, aus denen der P.F. stammt, tragen Bobal-Reben im Alter von rund 90 Jahren – Zeitzeugen, die in ihrer stillen Tiefverwurzelung eine Verbindung zum Boden herstellen, die moderne Propffreben schlicht nicht erreichen. Der Jahrgang 2022 gilt Juan Antonio Ponce als der bisher beste seines Betriebs. Auf ausgiebige Winter- und Frühlingsregen folgte ein warmer, trockener Sommer mit spätem Septemberregen – das Resultat: klassisches Manchuela-Profil, normale Alkoholwerte, Finesse und mediterraner Charakter. Luis Gutiérrez vom Wine Advocate bestätigte das mit 96 Punkten und attestierte dem Wein außergewöhnliche Balance und Eleganz – ein P.F. von bemerkenswerter Tiefe, der die Handschrift der alten Sandlage vollständig trägt. ★ Luis Gutiérrez / Wine Advocate: 96 / 100 Punkte ★ Luis Gutiérrez vergab für den Wine Advocate 96 von 100 Punkten (Januar 2024): The 2022 P.F. has the depth and seriousness of the ungrafted vines and the balance of what they consider a great vintage for them. It has 13.5% alcohol, and it's juicy and has round tannins after fermenting and maturing in 4,500-liter oak vats for 10 months. It feels super balanced, serious, with depth and complexity, subtle, nicely integrated, fine-boned and balanced. This feels more harmonious, more than most of the rest of 2022s. It's tasty, subtle and elegant. These last few vintages are a lot more elegant and less rustic than the wines were in the past, and the tannins are fine-grained and round. 18,000 bottles produced. It was bottled in July 2023. Juan Antonio Ponce has started buying land to plant new vineyards in Manchuela, a total of 17 new hectares from 2022, going for higher altitudes for whites, as they are going to plant Albilla, Garnacha and Monastrell, the grapes that are scarce in Manchuela. That will take him to around 70 hectares of vines. Current production averages 200,000 bottles. I tasted the wines from 2021 and 2022. 2021 was a rainy year (with snow too) and allowed them to produce intense wines with contained alcohol. 2021 was a great vintage for whites. They believe 2022 is the best vintage for them so far, which he deems 'classical' in the zone, with abundant winter and spring rains and a warm and dry summer with some rain in late September that allowed the wines to keep normal alcohol levels with finesse, elegance, balance and the Mediterranean character. In terms of wines, he is releasing a new top-of-the-range white from 2022. (Luis Gutiérrez, Wine Advocate, Januar 2024) Speiseempfehlung Der P.F. 2022 ist juicy, feinknochig und elegant – ein Rotwein, der keine schwere Küche braucht, sondern Gerichte mit Charakter und Frische. Lammchops vom Grill mit Kräutern der Mancha, geschmorte Paprika mit Chorizo oder ein klassisches Cochinillo asado – Spanferkel aus dem Ofen – sind ideale Begleiter. Die runden Tannine und der mediterrane Charakter des Weines vertragen sich bestens mit aromatisch kräftiger, aber nicht überladener Küche. Wer den Wein als Abendwein serviert, findet in einem reifen Manchego, einer Platte mit Jamón ibérico oder einer Auswahl iberischer Tapas den einfachsten und vielleicht stimmigsten Rahmen – und eine der ehrlichsten Kombinationen der spanischen Tafel. Servier- und Lagerempfehlung Servieren Sie den P.F. Bobal 2022 bei 14 – 16 °C, leicht kühler als ein klassischer Rotwein. Kurzes Dekantieren von 20 – 30 Minuten öffnet Frucht und Aromatik. Als natürlich gekelterter Wein kann er beim ersten Öffnen leicht reduktiv wirken – ein kurzes Belüften behebt das sofort. Das Trinkreifefenster laut Wine Advocate reicht bis 2031. Der Wein befindet sich aktuell im idealen Genussfenster; er ist trinkbereit, aber hat noch Entwicklungspotenzial für einige weitere Jahre im Keller. Zusätzliche Produktinformationen Allergen-Hinweis: Enthält Sulfite Alkohol: 13,5 % vol. Flaschengröße: 0,75 Liter Rebsorte: Bobal Land: Spanien Anbaugebiet: DO Manchuela, Castilla-La Mancha Klassifikation: DO Manchuela Abfüller: Erzeugerabfüllung · Bodegas y Viñedos Ponce, 16235 Villanueva de la Jara, Cuenca, Spanien