Nerosilvo - Villa Persani

Nerosilvo - Villa Persanitrocken aus Italien Trentino-Südtirol (IT) Der Nerosilvo von Villa Persani aus Trentino-Alto Adige zeigt im Weinglas eine brillante, rubinrote Farbe. Die erste Duftnote des Nerosilvo offenbart Himbeeraromen. Ergänzt werden die fruchtigen Duftnotizen durch Anklänge des Fass-Ausbaus, die zusätzliche fruchtig-balsamische Nuancen mit sich bringen. Der Villa Persani Nerosilvo besticht durch sein elegant trockenes Geschmackserlebnis. Mit außergewöhnlich geringem Restzuckergehalt wurde er in Flaschen abgefüllt. Es handelt sich um einen erstklassigen Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Weinen abhebt und trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance begeistert. Aromatisch benötigt er keinen hohen Restzuckergehalt. Leichtfüßig und vielschichtig präsentiert sich dieser buttrige Rotwein am Gaumen. Das Finale dieses Rotweins aus der Weinregion Trentino-Alto Adige beeindruckt durch einen außergewöhnlichen Nachhall. Der Abgang wird durch mineralische Noten begleitet, die von tonhaltigen Böden stammen. Vinifikation des Nerosilvo von Villa Persani Die Grundlage für den eleganten Nerosilvo aus Italien bilden Trauben der Rebsorten Lagrein und Teroldego. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige und verwurzeln sich tief in tonhaltigen Böden. Sobald sie perfekt ausgereift sind, werden die Trauben für den Nerosilvo ausschließlich manuell geerntet, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Maschinen. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam geöffnet werden. Die Gärung erfolgt anschließend in großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der leichtfüßige Nerosilvo noch mehrere Monate in Fässern aus französischer Eiche. Speiseempfehlung für den Villa Persani Nerosilvo Genießen Sie diesen Bio-Rotwein aus Italien idealerweise bei 15 - 18°C als Begleitung zu Boeuf Bourguignon, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.