Syrah - Iron

Ein Ausnahmewein von einer 20 Jahre alten unbewässerten Parzelle bei Malmesbury. Der eisenhaltige Koffeklip Boden ist ein guter Wasserspeicher, was den Reben besonders im Frühjahr zugutekommt. Die Dolden wurden im Ganzen -also mit Stielen und Stängeln- mit den Füßen im 500 Liter Fass eingemaischt und spontan vergoren, minimale Schwefelung und danach Reifung für 12 Monate in französischen 500 Liter Tonneau, davon 50% neue Fässer, dann weitere 10 Monate im Fuderfass (2000l). Die Beeren aus dem IRON-Weingarten sind die kleinsten Syrah-Beeren der Mullineuxs. Interessanterweise haben die Weine von hier verlässlich jedes Jahr den niedrigsten Alkoholgehalt, bzw. die niedrigste Zucker zu Alkohol Umwandlung im Vergleich mit den Weinen der anderen Weinberge.  Nicht ohne Grund wird der Iron bei Verkostungen als letztes gereicht. Er ist der intensivste, vollste Wein des Einzellagen-Trios, mit pikanter Festigkeit und Grip. Kalkige, feste Gerbstoffe bringen Frische. Die fast explosive, dunkle Frucht ist typisch. Dunkle Pflaume und wilde Heidelbeeren. Am Gaumen mit vollem Körper, ergänzt wird der Reigen vom Aroma grüner Tomatenblätter, frisch aufgeschnittenem Parmaschinken und erdiger Roter Bete. Großer Wein! Reifepotential von 20-25 Jahren. 5142 Flaschen