Pierre Damoy : Chapelle-Chambertin Grand cru Domaine

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chapelle-Chambertin Grand Cru 2015 von Pierre Damoy Verkostung Farbe Die Farbe zeigt einen tiefen Granatton, der die für Pinot Noir typische, allmähliche Entwicklung widerspiegelt. Nase Das Bouquet offenbart strahlende Aromen roter Früchte, insbesondere Himbeere und Kirsche, begleitet von feinen floralen Noten. Röstige Nuancen verleihen einen subtilen Toast-Touch, während Anklänge von Zimt und feinen Gewürzen die aromatische Palette bereichern. Gaumen Der Auftakt präsentiert sich eher elegant und raffiniert als kraftvoll. Am Gaumen zeigt sich eine aussergewöhnliche Finesse und bemerkenswerte Komplexität, getragen von seidigen, zugleich anhaltenden Tanninen. Der Abgang zieht sich lang, wobei nach und nach mineralische Nuancen hervortreten, die den authentischen Ausdruck des Terroirs unterstreichen. Weinpairing Dieser Grand Cru harmoniert hervorragend mit raffinierten Wildgerichten wie Kaninchen mit Trauben oder einer mit Gewürzen zubereiteten Tau