Bonconsey Trento DOC Brut 0,75 ℓ

Der Trentodoc Brut Bonconsey wird im Trentino aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die in einer durchschnittlichen Höhe von 600 Metern ü.d.M. angebaut werden.Dieser elegante und reine Metodo Classico entsteht nach einer sorgfältigen Handlese. Die Trauben werden entrappt und bis zu 12 Stunden auf den Schalen mazeriert, bevor die Gärung zur Gewinnung des Grundweins beginnt. Im Frühjahr wird die Cuvée kreiert und die zweite Gärung in der Flasche eingeleitet, gefolgt von einer Reifung auf der Hefe für 30 Monate.Im Glas zeigt er eine intensive strohgelbe Farbe und eine feine, anhaltende Perlage. In der Nase ist er sauber und harmonisch, mit Noten von Limette und Zitrusfrüchten, gefolgt von gerösteter Mandel und Hefeanklängen. Am Gaumen ist er knackig und strukturiert, mit tropischen Noten, die von Wildkräutern untermalt werden, und äußerst überzeugend im langen Abgang.Ideal zu rohem Fisch, Krustentieren, cremigen Gemüserisotti sowie zu rahmigen Käsesorten und würzigen Nudelgerichten mit weißen Saucen.