Circle of Life Red - Waterkloof

Circle of Life Red - Waterklooftrocken aus Südafrika Coastal Region (ZA) Stellenbosch (ZA)Der Circle of Life Red, der im Fass aus reifen Trauben der Weinregion Coastal Region hergestellt wurde, zeigt sich im Glas in einem strahlenden Purpurrot und Rubinrot. In der Nase entfaltet dieser Waterkloof Rotwein eine Vielzahl von Aromen wie Brombeeren, Maulbeeren, schwarze Johannisbeeren und Heidelbeeren. Und das ist noch nicht alles: Durch den Ausbau in kleinen Holzfässern gesellen sich zusätzlich Noten von Wacholder, Liebstöckel und grüner Paprika hinzu. Der Waterkloof Circle of Life Red überzeugt mit einem elegant trockenen Geschmacksprofil. Mit einem Restzuckergehalt von 3,4 Gramm präsentiert er sich in der Flasche. Wie es für Weine im hohen Qualitätsbereich zu erwarten ist, begeistert dieser Südafrikaner trotz seines trockenen Charakters mit einer feinen Balance. Aroma erfordert nicht zwangsläufig viel Restzucker. Am Gaumen zeigt sich dieser dichte Rotwein ausgewogen und vielschichtig. Die harmonische Fruchtsäure verleiht dem Circle of Life Red ein sanftes Mundgefühl, ohne dass es ihm an Frische mangelt. Im Abgang beeindruckt dieser junge Wein aus der Weinbauregion Coastal Region mit bemerkenswerter Länge, wobei erneut Anklänge an schwarze Johannisbeere und Maulbeere hervorsteigen. Vinifikation des Circle of Life Red von Waterkloof Die Grundlage für den ausgewogenen Circle of Life Red aus der Coastal Region bilden Trauben der Rebsorten Merlot, Petit Verdot und Syrah. Nach der Ernte werden die Trauben umgehend in die Kellerei gebracht, wo sie sorgfältig selektiert und sanft gemahlen werden. Danach erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern unter kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Circle of Life Red noch einige Monate in Eichenholzfässern. Speiseempfehlung zum Waterkloof Circle of Life Red Genießen Sie diesen Rotwein aus Südafrika optimal temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Boeuf Bourguignon oder einem Thai-Gurkensalat. Auszeichnungen für den Circle of Life Red von Waterkloof Dieser Wein aus Stellenbosch begeistert nicht nur uns, sondern auch renommierte Weinkritiker, die ihm über 90 Punkte gegeben haben. Unter den Bewertungen findet sich für den Jahrgang 2017 Tim Atkin Master of Wine - 91 Punkte