Tokaji Oremus Aszu 5 Puttonyos - Oremus Vega Sicilia

Die Herstellung von Aszú-Wein (Abtropfwein) ist ein sorgfältiger Prozess, der viel Geduld und umfassende Kenntnisse erfordert. Er ist nur in guten Lagen möglich, wenn die Natur für Regen im Spätsommer und eine sonnige und windige Periode im Frühherbst sorgt, die für den Prozess der Bildung edler Beeren unabdingbare Voraussetzungen sind. Die durch die Feuchtigkeit aufgequollenen Beeren reißen auf, die Botrytis cinérea setzt sich auf ihrer Haut fest, und die Edelfäule wird ausgelöst. Die botrytisbefallenen Beeren werden eingemaischt und mit dem restlichen Most vinifiziert. Der Fassausbau des Aszú findet in den unterirdischen Kellern statt, die in den vulkanischen Boden gegraben wurden. Der Wein reift zwei bis drei Jahre im Fass und dann ein Jahr in der Flasche, was ihm die Gelegenheit bietet, einen Entwicklungsweg zu beginnen, der sogar mehrere Jahrzehnte dauern kann. In der Nase und am Gaumen ist der Wein unglaublich ausgewogen, frisch und reif. Wir haben Noten von kandierten Orangen, Nüssen und Honig. Der vollmundige Gaumen ist unglaublich lang und endet mit einer leichten säuerlichen Note, die den Wein subtil und elegant macht. Lassen Sie sich von diesem unglaublichen Gleichgewicht zwischen Frische und Reife tragen, diese Noten von Honig und kandierten Orangen werden Sie auf die schönste Art und Weise in die Welt der Tokajer-Weine entführen!