Domaine Henri Boillot Bâtard-Montrachet 0.75 l Burgund Weisswein

Der Bâtard-Montrachet Grand Cru steht für elegant burgundischen Chardonnay von kalk- und tonhaltigen Böden in südöstlicher Lage. Die Domaine Henri Boillot hat in dieser Grand Cru Lage 0,32 ha im Besitz, bepflanzt mit rund 10.000 Reben/ha und einem überaus geringem Ertrag etwa 40 hl/ha. Daher ist dieser Weißwein nur in überaus limitierter Menge verfügbar. Der Ausbau erfolgt zu 100% in neuen 350l Eichenholzfässern mit zusätzlicher Hefereifung. Im Glas blasses Gelb mit grünen Reflexen. In der Nase reife Zitrone, rosa Grapefruit und weißer Pfeffer, begleitet von dezenter Reduktion. Am Gaumen kraftvoll und dicht, zugleich präzise und ausgewogen. Klare Mineralität, feine Salzigkeit und ein anhaltender, strukturierter Nachhall. Passt hervorragend zu Fisch, Krustentieren und feiner Küche.Einer der ganz großen Chardonnays aus dem Burgund!