Ca' del Baio Asili Barbaresco DOCG

Ca' del Baio Asili Barbaresco DOCG 2022 Dieser Barbaresco aus der renommierten Asili-Lage zeigt die ganze Eleganz und Finesse, für die Nebbiolo aus dem Piemont weltberühmt ist. Schwarze Kirschen vereinen sich mit floralen Veilchennoten, während Lakritz und schwarzer Pfeffer dem Wein eine faszinierende Würze verleihen. Ein gehaltvoller Tropfen, der Kraft und Eleganz meisterhaft vereint. Am Gaumen entfaltet sich seine volle Pracht: Kraftvoll und warm gleitet er über die Zunge, während seidiges Tannin für eine harmonische Struktur sorgt. Der Ausbau in großen Eichenfässern und französischen Tonneaux verleiht zusätzliche Komplexität und Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Das lang nachhallendes Finale zeigt die außergewöhnliche Balance dieses italienischen Rotweins. Ca' del Baio vinifiziert diesen Barbaresco traditionell mit 60 Tagen Maischestandzeit und anschließender Reifung über 24 Monate. Der Wein entwickelt sich über Jahre elegant weiter und macht ihn zum perfekten Begleiter für Rinderbäckchen, Brasato al Barolo oder ein Risotto mit Steinpilzen.