Deltetto Alta Langa Brut PN-CH Millesimato DOCG

Deltetto Alta Langa Brut Millesimato DOCGEin Millesimato aus dem piemontesischen Hochland, geprägt von der besonderen Höhenlage zwischen 450 und 600 Metern über dem Meeresspiegel. Die Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay verbindet reife Frucht mit feiner Hefearomatik zu einem vielschichtigen Schaumwein der Alta Langa DOCG. Schon im Glas steigen Noten von Aprikose und kandierten Zitrusfrüchten auf, begleitet von einem zarten Duft weißer Blumen und einem Hauch Brioche.Am Gaumen entfaltet sich ein vollmundiger, gehaltvoller Charakter mit bemerkenswerter Tiefe. Gebackener Apfel und feine Patisserie-Noten verschmelzen mit einer eleganten Brotkruste, die dem 30-monatigen Ausbau auf der Hefe im Metodo Classico zu verdanken ist. Das Perlage ist feinperlig und anhaltend, die Textur cremig und zugleich präzise. Eine dezente mineralische Jod-Note im Abgang verleiht dem Brut zusätzliche Komplexität.Die Trauben stammen aus Handlese und durchlaufen zunächst eine temperaturkontrollierte Gärung im Stahltank, bevor die klassische Flaschengärung beginnt. Das Degorgement à la glace sorgt für ein klares, brillantes Erscheinungsbild.