Alvarinho Espumante - Bruto Nature

Komplex im Keller, frisch am Gaumen. Was für eine unglaublich hohe Qualität Alvarinho auch bei Schäumern bietet, zeigt dieser Brut Nature. Eine beeindruckende Frische und Komplexität! Die Familie Cerdeira geht mit diesem Schaumwein einen spannenden Weg, indem die traditionelle Ancestrale-Methode neu interpretiert wird. Der verwendete Grundwein ist immer ein Low Intervention Wine aus Alvarinho-Trauben in bester Bio-Qualität. Der Most vergärt ohne Schwefelzugabe im Edelstahltank mit anschließender Malo, biologischer Säureumwandlung zur Stabilisierung. Dann kommen Hefeperlen in die Flasche. Eine portugiesische Innovation, die dafür sorgt, dass der Wein knackig trocken durchgärt und dabei feinstes Prickeln entsteht. Degorgiert wird nicht, Dosage oder Filtration gibt's somit auch keine. Abschließend reift der Wein noch 18 Monate am Weingut, bevor er auf den Markt kommt. Je länger der Wein im Keller verbleibt, desto mehr entwickelt sich sein Geschmacksprofil.​ Straighter Stoff  Der Bruto Nature präsentiert sich in einem intensiven Goldgelb mit feiner Perlage. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von getoasteter Brioche, gerösteten Nüssen und frischer Brotkruste, begleitet von subtilen zitrischen und apfeligen Noten des Alvarinho. Am Gaumen ist er knochentrocken, geradlinig und knackig – ein beeindruckendes Zusammenspiel von Frische und Komplexität.​ Im letzten Glas können noch Hefeperlen enthalten sein. Die dürft ihr gerne kauen und genießen.  Pure Lebensfreude in jedem Schluck Dieser Schaumwein eignet sich hervorragend als kraftvollen Aperitif und harmoniert perfekt mit Meeresfrüchten, Feijoada, oder gegrilltem Gemüse. Am besten entfaltet er sein Potenzial, wenn er nicht zu kühl serviert wird.​