Ricossa Rosato

Rosé-Cuvée aus Welterbe-Region Aus dem Gebiet Monferrato Astigiano, Teil des UNESCO-Welterbes, stammt der Ricossa Rosato. Die Geschichte des Weinbaus in dieser Region reicht bis ins Mittelalter zurück. Traditionell ist das Gebiet vor allem für kräftige Rotweine aus autochthonen Rebsorten bekannt. Das Weingut Ricossa, dessen Ursprung im 19. Jahrhundert liegt, greift die regionale Identität auf und interpretiert sie mit einer modernen Cuvée aus Barbera und Dolcetto neu – als erfrischenden Rosato. Die Weinberge liegen in hügeliger Landschaft und profitieren von warmen Tagen sowie kühleren Nächten, die eine langsame Reife der Trauben ermöglichen. Der Most bleibt nur kurz in Kontakt mit den Traubenschalen, um die Intensität von Farbe und Aromatik gezielt zu steuern. Die anschließende Gärung im Edelstahltank bewahrt Frische, Frucht und eine lebendige Säurestruktur. Im Glas zeigt sich der Rosato in einem zarten Roséton. In der Nase entfaltet sich ein blumig-frischer Duft mit Aromen von Himbeere, Erdbeere und schwarzer Johannisbeere, begleitet von dezenten floralen Anklängen wie Rosenblätter. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, strukturiert und saftig, getragen von einer erfrischenden Säure und einem aromatischen Nachhall. Als Aperitif ist der Ricossa Rosato ebenso überzeugend wie als Begleiter zu leichten Gerichten, etwa weißem Spargel mit Erdbeervinaigrette oder Pasta mit Muscheln. Ideal serviert bei 10 bis 12 Grad Celsius.