Chardonnay - Trout Gulch

Am Forellenbach Weit oberhalb des verschlafenen Dorfes Aptos in den Santa Cruz Mountains liegt der Weinberg Trout Gulch, deutsch: Forellenbach. Rund 7 Kilometer vom Pazifik entfernt. Die durchschnittlich 45 Jahre alten Chardonnay-Reben wachsen hier auf sandigem Lehm. Die Weinlese im Trout Gulch zieht sich oft bis Mitte Oktober hin. Die Trauben werden mit der Hand geerntet und anschließend im Edelstahl spontan vergoren. Zur Harmonisierung kommt er 10 Monate ins gebrauchte Eichenfass. Straighter Wein, perfekt für Hedonisten und Puristen! Seduce me! Ein verführerischer Duft nach Zitronen-Confit, frisch gepflückter Minze, weißen Blüten und Limette steigt uns in die Nase. Am Gaumen zeigt sich der Chardonnay energiegeladen mit einer straffen Säure, äußerst einprägsamer Salzigkeit und einem langen Abgang.  Anything goes Ein Herkunftswein mit Alterungspotenzial von über 10 Jahren, der sich aber aktuell auch dank viel Luft in der Karaffe besonders schön entfaltet. Dazu gerne einen gereiften Gouda. Die Salzkristalle kitzeln den geradlinigen Chardonnay. Oder mit Fettuccine Alfredo? Ein Sakrileg, aber einen Versuch wär’s wert. Anything goes in the land of possibilities.