Ciro Rosato DOC

Kalabrien, zentralöstlicher Teil der Provinz Crotone, in Ciró Marina, Gebiet Timpa Bianca. Höhenlage: 50-100 m ü.d.M. Erziehungsform: Spalier mit 5600 Pflanzen pro Hektar. - Ernte per Hand Anfang Oktober, kurze Mazerationszeit auf der Schale, sanftes Pressen mit einer Ausbeute von 60% Vorlaufmost, anschließende Gärung bei kontrollierter Temperatur. Kurzer Ausbau im Stahltank und in der Flasche.