Brolo del Figaretto Amarone Valpolicella Valpantena DOCG

Kleine Einzellage - nach süden ausgerichteter Weinberg Brolo im Gebiet Valpantena zwischen den Orten Poiano und Quinto im Ortsteil Figaretto. Erziehungssystem: Guyot mit 4500 Stöcken pro ha und teilweise Pergola mit 3000 Stöcken pro ha. Ertrag: 2100 kg/ha. - Die Trauben werden nach der Lese von Hand in kleinen Kisten gesammelt und für 120 Tage in gut belüfteten Räumen auf Strohmatten getrocknet. Dadurch entsteht ein Gewichtsverlust von 55%. Die Trauben werden danach sanft gepresst und in 50hl Edelstahltanks unter mehrfacher Umwälzung bei kontrollierter Temperatur von 18-20°C vergoren. Der Amarone reift danach 24 Monate in französischen Barrique-Fässern und anschließend 6 Monate in der Flasche.