Le More Merlot Veneto IGT

Nach Süden ausgerichtete Weinberge der Kellerei Corte Figaretto.
Erziehungssystem: Guyot mit 4500 Stöcken/ha. - Die Trauben werden Mitte September von Hand gelesen und in Kisten gesammelt. Danach werden sie 20 Tage lang in dem Fruttaio (Obstdarre) getrocknet. Dadurch entsteht ein Gewichtsverlust von ca.30%. Danach schonende Traubenpressung und Maischegärung auf den Schalen. Die Gärung erfolgt unter häufigem Umpumpen und täglicher Delestage bei einer Temperatur von 28°C in kleinen Edelstahlbehältern mit 50 hl. Danach reift der Rotwein 12 Monate lang in Holzfässern aus französischer Eiche und 3 Monate in der Flasche.